Recette de soupe phở rapide

Pour les afficionados du vietnamien, voici une recette rapide de soupe phô, sans boulette. Non les puristes ne criez pas 🙂

Ingrédients :

  • 100 g de viande de boeuf par personne, découpée en petites lamelles
  • Des nouilles de riz plates (500g)
  • Du soja frais
  • Des oignons frais
  • De la coriandre fraiche
  • Du basilic thaï (pour ceux qui en trouvent)
  • Pour le bouillon :
    • 1 bouillon cube phô (à acheter en épicerie asiatique) par personne
    • Du gingembre frais râpé (4 cm)
    • Du piment vert doux coupé très finement

Recette :

  • Préparer le bouillon dans une marmite et y laisser fondre les bouillons cube, y ajouter le gingembre râpé puis un peu de piment vert doux, laisser mijoter 15/20 minutes
  • Ajouter les nouilles de riz plates
  • Quand les nouilles sont cuites, ajouter le boeuf et couper le feu juste après
  • Verser rapidement dans des bols en y ajoutant le soja frais, la coriandre fraiche et les oignons frais
  • Préparer une assiette à côté avec du soja, des oignons et de la coriandre à ajouter au besoin dans la soupe

via bien manger

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